Chou Chou 熟成鴨 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓?...
2017年1月1日—本文#48有朋友在問為何四訪chouchou都沒點烤雞.這道去掉主餐外另加了1500等於2100元的烤雞.我心中一直有几個疑惑.今把這篇文置頂尋求大德來解惑.
2017年1月1日—1/1補充本文#48有朋友在問為何四訪chouchou都沒點烤雞這道去掉主餐外另加了1500等於2100元的烤雞我心中一直有几個疑惑今把這篇文置頂尋求大德來解惑1 ...
2017年1月30日—與傳統烤鴨不同,這熟成鴨有著廣式脆皮,皮下還有一層半透明的脂肪最下方是粉紅色的鴨肉,就連普遍容易料理乾柴的胸肉皆如此軟嫩多汁,一旁的橙醬汁完美 ...
2017年1月30日—在ChefKin林明健的ChouChou餐廳裡遇見美麗熟成鴨...ChefKin先以法式熟成14天再輔以廣式手法先過鹽水靜置一晚,接著不斷在外皮刷上香料蜂蜜,上桌 ...
2022年8月19日—彰化芳苑玫瑰鴨,乾式熟成14日造就肉質柔軟風味醇美。佐酸甜櫻桃醬、絲滑花椰菜泥,濃縮鴨汁滴綴山當歸油,飽滿香氣完美襯托熟成鴨肉風味。
2022年8月19日—彰化芳苑玫瑰鴨,乾式熟成14日造就肉質柔軟風味醇美。佐酸甜櫻桃醬、絲滑花椰菜泥,濃縮鴨汁滴綴山當歸油,飽滿香氣完美襯托熟成鴨肉風味。
2022年4月14日—「熟成鴨胸、櫻桃、山當歸」選用彰化芳苑玫瑰鴨自家恆濕恆溫環境乾式熟成14日,造就肉質柔軟甜美。爐烤至三分熟,皮香脆肉柔嫩,搭配酸甜櫻桃醬、絲滑 ...
2020年7月23日—『鴨肉派』以自製酥脆派皮包覆自家乾式熟成鴨腿肉,混合雞肝、雞胸慕斯,酥皮表面刷花椒油賦予特有麻香,沾佐酸甜梅子醬,搭配爽脆綜合萵苣。風味主菜 ...
2022年3月1日—新冬季菜單選用鴨肝、帝王蟹、鮑魚等頂級食材,結合當令海鮮及蔬果香草,以法式料理工序為本,融入生魚熟成、茶碗蒸、炭燒、醃漬、炊飯等日式料理概念及 ...